Вплив сировини на швидкість екстракції крохмалю при переробці крохмалю з батату

Під час переробки крохмалю з батату сировина має великий вплив на швидкість екстракції крохмалю.
Основні фактори включають різноманітність, період штабелювання та якість сировини.

(I) Сорт: Вміст крохмалю в бульбах картоплі спеціальних сортів з високим вмістом крохмалю зазвичай становить 22%-26%, тоді як вміст крохмалю в їстівних та крохмалеподібних сортах становить 18%-22%, а вміст крохмалю в їстівних та кормових сортах становить лише 10%-20%.
Тому необхідно вибирати сорти з високим вмістом крохмалю. Найкраще створити базу виробництва сировини для батату. Підприємство укладає з базою договір на впровадження уніфікованих сортів та уніфікованого стандартизованого вирощування, а підприємство закуповує продукцію.
(II) Період штабелювання: Найвищий рівень крохмалю в бульбах картоплі спостерігається після щойного збирання. Чим довший час штабелювання, тим більша частка крохмалю перетворюється на цукор і тим нижчий вихід борошна.
Якщо ви хочете зберігати більше свіжої картоплі протягом сезону збору врожаю батату для відкладеної переробки, вам слід звернути увагу на три моменти: по-перше, вибирайте сорти батату, стійкі до оцукрювання; по-друге, контролюйте закупівлю сировини, щоб забезпечити якість; по-третє, переконайтеся, що на складі є відповідна температура, щоб мінімізувати швидкість гниття під час зберігання.
(III) Якість сировини: У свіжій картопляній сировині, якщо частка бульб картоплі, уражених шкідниками, пошкоджених водою та заморозками, занадто велика, на бульбах картоплі забагато ґрунту, забагато хворих бульб картоплі, бульб картоплі, заражених комахами, а також змішаних ґрунтових та кам'яних домішок у сухій картопляній сировині, а також занадто високий вміст вологи, вихід борошна знизиться.
Тому в процесі виробництва сировини для солодкої картоплі слід приділяти увагу забезпеченню та покращенню якості продукції, а також проводити суворий контроль якості під час закупівлі.

Компанія Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. протягом десятиліть займається дослідженнями, розробками, виробництвом та продажем обладнання для глибокої переробки крохмалю. Її основна продукція включає крохмаль з батату, маніоки, картопляний крохмаль, кукурудзяний крохмаль, пшеничний крохмаль тощо.