Вплив сировини на швидкість вилучення крохмалю при переробці крохмалю батату

При переробці бататного крохмалю сировина має великий вплив на швидкість вилучення крохмалю.
Основними факторами є сорт, термін укладання та якість сировини.

(I) Різновид: вміст крохмалю в бульбах картоплі спеціальних сортів з високим вмістом крохмалю зазвичай становить 22%-26%, тоді як вміст крохмалю в їстівних і споживаних сортах крохмалю становить 18%-22%, а вміст крохмалю в харчових і кормових сортів становить лише 10%-20%.
Тому необхідно вибирати сорти з високим вмістом крохмалю. Найкраще створити базу виробництва бататної сировини. Підприємство укладає договір з базою на впровадження уніфікованих сортів і уніфікованого вирощування, а підприємство закуповує продукцію.
(II) Період укладання: рівень крохмалю в бульбах картоплі найвищий, коли вони щойно зібрані. Чим довший час укладання, тим більша частка крохмалю перетворюється на цукор і тим менший вихід борошна.
Якщо ви хочете зберігати більше свіжої картоплі в сезон збирання батату для відстроченої переробки, вам слід звернути увагу на три моменти: по-перше, вибирайте сорти батату, які не зацукровуються; по-друге, контролювати закупівлю сировини для забезпечення якості; по-третє, переконайтеся, що на складі є відповідна температура, щоб мінімізувати швидкість гниття під час зберігання.
(III) Якість сировини: у свіжій картопляній сировині, якщо частка бульб картоплі, уражених шкідниками, пошкодження водою та морозом, є занадто великою, на бульбах картоплі забагато ґрунту, занадто багато хворої картоплі. бульби, уражені комахами бульби картоплі, змішані домішки ґрунту та каміння в сухих матеріалах картоплі, а вміст вологи занадто високий, вихід борошна буде зменшено.
Тому в процесі виробництва сировини батату слід приділяти увагу забезпеченню та покращенню якості продукції, а під час придбання слід здійснювати суворий контроль якості.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. десятиліттями займається дослідженнями та розробкою, виробництвом і продажем обладнання для глибокої обробки крохмалю. Його основна продукція включає крохмаль солодкої картоплі, крохмаль маніоки, картопляний крохмаль, кукурудзяний крохмаль, обладнання для крохмалю пшениці тощо.